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La cuisine des Pommes

Névery, Erik

Belle fille de Salin, Reine des Reinettes ou Court Pendu Gris : ces quelques noms reflètent la diversité et l’ancienneté de la grande variété de pommes produites en France. La pomme, qui a une place importante dans notre histoire et notre culture, est aujourd’hui synonyme d’énergie et d’équilibre.

Les recettes d’Érik Névery, salées et sucrées, en révèlent les infinies déclinaisons : du parmentier de canard aux deux pommes aux nems de chèvre à la pomme, vous pourrez proposer à vos convives une cuisine saine et originale. Alors, croquez la pomme et… bonne cuisine !

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I hate those people on the tube, with their smug little noses in their smug little ereaders, while my poor finger muscles are exhausting themselves over bits of paper (bits of what?) and having to use two hands to get a story into my brain whilst juggling my bag and my coat and my book and my jealousy.

However, Culturethèque requires that I pass on some useful information. So I will, magnanimously, conceal my green-eyed anger with my reading spectacles, and get to the point.Do you need a recipe? We've got a whole section just for cook books.